在云南这片土地上，菌子是大自然馈赠给人们的美味佳肴。每到雨季，山林间便会长出各种各样的野生菌，这些鲜嫩的食材不仅营养丰富，还带着独特的香气和口感。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常炒菌子做法。
首先准备新鲜的菌子，可以选择牛肝菌、鸡枞或者干巴菌等常见的品种。将菌子清洗干净后切成均匀的小块，这样既能保证烹饪时受热均匀，也能让每一口都能品尝到菌子的鲜美。同时，准备好蒜末、姜片以及青红椒作为辅料，它们不仅能提味，还能让整道菜看起来更加诱人。
接着，在锅中倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，先放入蒜末和姜片爆香。随后加入切好的菌子翻炒，注意火候要适中，避免过高的温度破坏菌子本身的营养价值。随着翻炒，你会闻到一股浓郁的菌香扑鼻而来，这是菌子特有的香味开始释放的表现。
当菌子微微变软时，可以加入少许盐调味，并撒入一些青红椒丝增加色彩层次感。继续快速翻炒几下，确保所有材料充分混合并吸收调料的味道。最后关火装盘即可。
这道炒菌子色泽鲜艳、香气四溢，无论是搭配米饭还是面条都非常合适。而且它的制作过程非常简便快捷，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐。希望你能尝试一下这个简单的家常做法，享受来自大自然的美味馈赠吧！
