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荔浦芋扣肉

发布时间:2024-12-06 20:54:50来源:

荔浦芋扣肉是一道非常受欢迎的广西特色美食,以其独特的口感和味道而闻名。下面是关于荔浦芋扣肉的一些基本信息和制作方法:

一、基本信息

荔浦芋扣肉主要食材包括芋头、五花肉、酱油、糖、料酒等。这道菜色香味俱全,口感独特,深受食客喜爱。

二、所需材料

1. 芋头:选择质地细腻、口感粉糯的荔浦芋头。

2. 五花肉:肉质鲜嫩,肥瘦相间,口感更佳。

3. 调料:酱油、糖、料酒、盐、葱、姜等。

三、制作步骤

1. 前期准备:

* 将五花肉洗净,切成适当厚度的肉片。

* 芋头去皮,洗净后切成与肉片相当的厚片。

* 准备好其他调料,如酱油、糖、料酒等。

2. 制作过程:

* 将五花肉片用料酒、酱油和糖腌制一段时间,使其入味。

* 将腌制好的肉片与芋头片交替叠放,放入蒸锅中蒸制。

* 蒸制过程中,可加入葱、姜提味。

* 蒸至肉烂芋香时,即可出锅。

四、口味特点

荔浦芋扣肉口感鲜美,芋香浓郁,肉质鲜嫩多汁。糖的甜味与芋头的淀粉味道完美结合,使得整道菜味道醇厚。同时,五花肉经过蒸制,肥而不腻,更加美味。

五、提示和建议

1. 在腌制五花肉时,可根据个人口味适量增减调料的用量。

2. 蒸制过程中要注意火候,以免芋头散开或肉片过熟。

3. 出锅后可撒上一些葱花或芝麻提味增色。

六、烹饪时间约需要1-2小时(视具体烹饪火候而定)。此菜肴适合家庭聚餐、节日庆典等场合,可提前准备并享受其美味。总之,荔浦芋扣肉是一道美味的特色佳肴,其独特的口感和味道让人回味无穷。

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