烂肉豌豆的制作方法

在日常生活中，许多人都喜欢尝试一些简单又美味的家常菜。今天要介绍的这道“烂肉豌豆”，就是一道非常受欢迎的传统菜肴。它不仅色香味俱佳，而且做法相对简单，非常适合家庭烹饪。

首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的豌豆、猪肉（最好选用五花肉）、青椒、红椒、葱姜蒜等调料。此外，还可以根据个人口味添加一些辣椒酱或者豆瓣酱来提升风味。

接下来是具体的制作步骤。第一步，将猪肉切成小丁，用料酒、生抽和少许淀粉腌制片刻；豌豆洗净后焯水备用；青椒和红椒切块备用。第二步，在锅中倒入适量油，加热后放入腌好的肉丁翻炒至变色，然后加入葱姜蒜爆香。第三步，加入适量的豆瓣酱或辣椒酱继续翻炒，直至出红油。第四步，倒入焯过水的豌豆，与肉丁一起翻炒均匀，同时加入适量的盐、糖和酱油调味。最后，加入青椒和红椒块，快速翻炒几下即可出锅。

这道菜的特点在于肉丁的鲜嫩多汁与豌豆的软糯清香完美结合，再加上青红椒的点缀，使得整道菜看起来色彩鲜艳，令人食欲大增。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。

需要注意的是，为了保证豌豆的口感，焯水的时间不宜过长，保持其原有的脆嫩即可。此外，在调味时也要根据个人喜好调整，比如喜欢重口味的朋友可以适当增加辣度。

总之，“烂肉豌豆”是一道集营养与美味于一身的经典家常菜，希望大家都能动手试试，享受美食带来的快乐！

---

希望这篇文章能够满足您的需求！