夏天是吃凉菜的好时节，清爽可口的凉拌菜不仅能开胃解暑，还能让人食欲大增。今天就来教大家做一道简单又美味的凉拌梅豆角，这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐或者日常餐桌。

所需食材

- 梅豆角：300克

- 大蒜：3瓣（切末）

- 生姜：一小块（切丝）

- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 醋：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 芝麻香油：几滴

制作步骤

1. 准备材料：将梅豆角清洗干净，去掉两头和筋络，切成约5厘米长的小段备用。大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成小段。

2. 焯水处理：锅中加入清水烧开，放入梅豆角焯水2分钟左右，捞出后迅速过冷水，这样可以让豆角保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。控干水分备用。

3. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入干辣椒段和姜丝爆香，再加入蒜末翻炒均匀。

4. 调味拌匀：将炒好的调料倒入焯好水的梅豆角中，加入盐、白糖、醋和生抽，搅拌均匀。最后淋上几滴芝麻香油提味即可。

小贴士

- 焯水的时间不宜过长，以免影响梅豆角的口感。

- 如果喜欢更辣一些，可以多加几个干辣椒或者撒些辣椒粉。

- 除了上述调料外，还可以根据个人喜好添加少许鸡精或味精提鲜。

这道凉拌梅豆角做法简单，味道清新爽口，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。快来试试吧！