醪糟（糯米酒）的做法 🍞🍶
发布时间：2025-03-15 16:18:19来源：
酿制醪糟是一门充满仪式感的小手艺，不仅简单易学，还能让家人品尝到温暖的手作美味。✨
首先准备好食材：优质糯米500克、甜酒曲适量。将糯米洗净后浸泡4小时，再蒸熟至软糯（筷子能轻松插入）。晾凉至30℃左右，这一步很关键哦！温度过高会杀死酒曲活性，影响发酵效果。接着将糯米捣散成小颗粒，均匀拌入酒曲，装入干净无油的容器中，中间压出一个小窝便于观察发酵情况。密封容器，在30℃恒温下发酵24-48小时，期间你会闻到淡淡的酒香。发酵完成后放入冰箱冷藏，这样一碗醇香的醪糟就完成啦！🍶
快来试试吧，自己动手，美味加倍！😋
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