卤水豆腐和石膏豆腐的区别? 🍳🍲
发布时间：2025-03-24 17:30:46来源：
🌟【豆腐小知识】卤水豆腐和石膏豆腐是我们日常生活中常见的两种豆腐，它们虽然都是豆制品界的明星，但制作工艺和口感却各有千秋。卤水豆腐是中国传统制作方法，采用天然卤水作为凝固剂，质地较为紧实，吃起来更有嚼劲，非常适合用来煎炸或炖煮，比如经典的麻婆豆腐。而石膏豆腐则使用硫酸钙（石膏）作为凝固剂，质地更为细腻滑嫩，适合凉拌或者做汤，像老北京的豆腐脑就常用石膏豆腐制作。💡
两者的差异不仅体现在制作工艺上，营养价值也有细微差别。卤水豆腐因含水量较低，热量相对较高；而石膏豆腐含水量高，口感更清爽，热量也稍低。无论是卤水豆腐还是石膏豆腐，都富含优质植物蛋白，是健康饮食的好选择。😋✨
下次买豆腐时，不妨根据烹饪需求挑选哦！😋🍴
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