在炎炎夏日，来一碗清凉爽口的米豆腐，既解暑又美味。今天就教大家如何在家轻松制作这道传统小吃。
首先准备材料：新鲜大米、清水、食用碱（或小苏打）、盐。大米的选择很重要，最好选用那种颗粒饱满的大米，这样做出的米豆腐口感更佳。
第一步是浸泡大米。将大米淘洗干净后，放入清水中浸泡至少6小时，最好是过夜。这样可以让大米充分吸水，便于后续的磨浆过程。
第二步是磨浆。将泡好的大米连同水一起倒入豆浆机中，加适量清水进行搅拌，直至成为细腻的米浆。如果家里没有豆浆机，也可以用石磨或者料理机代替，但需要多费些力气。
第三步是煮浆。将磨好的米浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，并不断搅拌以防粘底。当米浆开始冒泡时，加入少量食用碱（或小苏打）和少许盐，继续搅拌至米浆变得浓稠且透明即可关火。
第四步是冷却成型。将煮好的米浆倒入事先准备好的容器中，让其自然冷却并凝固成块状。待完全冷却后，就可以切成小块了。
最后一步就是调味享用啦！可以将切好的米豆腐放入碗中，加入凉白开或者冰镇过的纯净水，再根据个人口味添加酱油、醋、辣椒油、蒜泥等调料拌匀即可食用。
这样做出来的米豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭自制。希望每位朋友都能成功做出自己喜欢的米豆腐，在家也能享受到地道的风味！
