在家做一道美味的油炸鱼块，既简单又方便，适合全家人一起享用。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜肴。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的家常油炸鱼块吧！

所需食材：

- 新鲜鱼肉（草鱼、鲤鱼或鲈鱼均可）500克

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备鱼肉

将新鲜鱼肉清洗干净，去掉鱼骨和内脏，切成大小均匀的小块。将切好的鱼块放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟，让鱼块充分入味。

2. 调制面糊

在另一个碗中，将面粉、淀粉和鸡蛋混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成浓稠的面糊。面糊的浓稠度可以根据个人喜好调整，太稀会影响挂糊效果，太稠则容易导致炸出来的鱼块过于厚重。

3. 裹糊

将腌制好的鱼块逐一放入调好的面糊中，确保每一块鱼肉都均匀地裹上面糊。如果觉得面糊不够粘稠，可以再加一点淀粉调节。

4. 炸制鱼块

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好面糊的鱼块逐一下锅。注意不要一次放太多鱼块，以免影响油温。炸至鱼块表面金黄酥脆时，捞出沥油。

5. 复炸提升口感

如果喜欢更酥脆的口感，可以将炸好的鱼块再次放入锅中复炸一次，时间控制在10-15秒即可。这样可以让鱼块更加酥香可口。

6. 装盘享用

将炸好的鱼块摆放在盘中，撒上一些葱花或者辣椒粉作为点缀，就可以端上桌与家人一同享用了。

小贴士：

- 鱼肉选择新鲜的种类，这样炸出来的鱼块更加鲜美。

- 炸鱼时要控制好油温，避免过高的油温导致鱼块外焦里生。

- 如果喜欢酸甜口味，可以在炸好的鱼块上淋上自制的糖醋汁，风味更佳。

一道色香味俱全的家常油炸鱼块就完成啦！无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人回味无穷。快试试这道简单的家常美食吧，相信你会爱上它的味道！