角瓜，又称西葫芦，是一种常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富。今天就来教大家如何简单地制作一道美味的炒角瓜。
所需食材：
- 角瓜（西葫芦）：300克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 干辣椒：2个（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：少许
- 白糖：少许
制作步骤：
1. 准备食材
将角瓜洗净后切成薄片或条状，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水处理
锅中加入清水烧开，放入切好的角瓜片，稍微焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用。焯水可以去除多余的水分，使炒出来的角瓜更加爽脆。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香，再加入干辣椒段翻炒几下。
4. 炒制角瓜
将焯过水的角瓜片倒入锅中，大火快速翻炒均匀。加入少许盐、酱油和白糖调味，继续翻炒至角瓜变软且颜色翠绿即可。
5. 装盘享用
炒好的角瓜盛入盘中，香气扑鼻，清爽可口。这道菜不仅简单易做，而且富含维生素C和膳食纤维，非常适合日常饮食。
小贴士：
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制时加入一些胡萝卜片或者青椒丝。
- 焯水的时间不宜过长，以免角瓜失去脆嫩的口感。
- 喜欢辣味的朋友可以多加几个干辣椒，增加风味。
这样一道家常版的炒角瓜就完成啦！快来试试吧，简单又健康，绝对让你吃得开心又满足！
