一道简单又美味的家常菜——青椒土豆片，总能让人食欲大开。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道老少皆宜的健康菜品。今天就来分享一下这道菜的详细做法吧！
准备食材
- 土豆：1个（中等大小）
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 酱油：少许
- 白糖：少许
制作步骤
1. 准备材料
将土豆去皮后切成薄片，切得越薄越好，这样炒出来的土豆片口感更佳。青椒洗净后也切成片状，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水处理
土豆片切好后放入清水中浸泡片刻，去除多余的淀粉。然后将土豆片放入沸水中焯烫约半分钟，捞出沥干水分备用。这样做可以让土豆片更加爽脆。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧至五成热时加入姜末和蒜末爆香。随后放入青椒片翻炒几下，使其稍微变软。
4. 加入土豆片
将焯过水的土豆片倒入锅中，与青椒一起快速翻炒均匀。此时可以加入少许酱油提鲜，并撒入少量白糖增加风味。
5. 调味收尾
根据个人口味加盐调味，继续翻炒均匀直至所有食材熟透即可出锅装盘。
小贴士
- 土豆切片后一定要及时泡水，防止氧化变黑。
- 焯水的时间不要过长，否则会影响土豆片的口感。
- 如果喜欢辣味，还可以在炒制过程中加入一些干辣椒或辣椒酱。
这样一道色香味俱全的青椒土豆片就完成啦！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，相信家人一定会对你的厨艺刮目相看哦！
