一道简单又美味的家常菜——青豆炒虾仁，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受大家喜爱。今天就来分享一下这道菜的具体做法。

首先准备食材：新鲜的虾仁200克，青豆100克，姜片几片，蒜末适量。调料包括盐、生抽、料酒和少许淀粉。

步骤如下：

1. 虾仁清洗干净后，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟，这样可以让虾仁更加入味且保持弹嫩。

2. 青豆提前焯水一分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除青豆的豆腥味，并让其颜色更加翠绿。

3. 热锅凉油，放入姜片爆香，然后加入腌制好的虾仁翻炒至变色。

4. 接着加入焯过水的青豆，快速翻炒均匀。

5. 最后加入适量的盐、生抽调味，撒上蒜末提香即可出锅。

这道菜色彩鲜艳，虾仁Q弹，青豆清香，非常适合搭配米饭食用。不仅操作简便，而且营养均衡，是一道老少皆宜的健康菜品。快试试吧！