提到家常美食，很多人首先想到的就是那些简单易做又美味可口的菜肴。今天就来分享一道非常受欢迎的传统面食——炒拉条子的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭日常烹饪。

准备材料：

- 面条（手工拉条或市售干面条）500克

- 瘦猪肉末150克

- 大葱1根

- 姜片几片

- 蒜瓣3-4个

- 青椒1个

- 红椒1个

- 生抽适量

- 老抽少许

- 盐适量

- 白糖少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材

将大葱切段，姜片切丝，蒜瓣拍碎备用。青红椒洗净后切成细条状。瘦肉末可以提前用少量生抽和淀粉腌制一下，这样更入味。

2. 煮面条

锅中加水烧开，放入面条煮至八分熟（具体时间根据面条种类调整）。捞出后用冷水冲洗，沥干水分，加入少量食用油拌匀防止粘连。

3. 炒制配料

热锅凉油，先下入葱段、姜丝和蒜末爆香，接着放入腌好的肉末翻炒至变色。

4. 加入蔬菜

待肉末炒散后，加入青红椒条继续翻炒均匀。此时可以根据个人口味添加适量的盐和白糖提鲜。

5. 调味与翻炒

加入生抽和老抽调色调味，再将之前煮好的面条倒入锅中，快速翻炒均匀，让每根面条都裹上酱汁。

6. 完成装盘

最后检查一下咸淡，如果需要的话可适当补充调料，然后关火盛出即可享用。

温馨提示：

- 手工拉条子口感更筋道，但如果没有条件也可以选择市售干面条。

- 在煮面条时不要煮得过软，否则会影响后续炒制的效果。

- 如果喜欢辣味，还可以在炒制过程中加入一些辣椒粉或者剁椒增加风味。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、色泽诱人的炒拉条子就完成了！这道菜不仅适合搭配米饭一起吃，单独作为主食也非常棒。快试试吧，让你的餐桌多一份温馨的味道！