【超香炖鸡腿】“超香炖鸡腿”是一道深受大众喜爱的家常菜，以其香气浓郁、肉质鲜嫩而广受欢迎。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪或朋友聚会时享用。下面将从做法、口感、营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
“超香炖鸡腿”是用鸡腿为主要食材，搭配多种香料和调味品，通过炖煮的方式制作而成的一道美味佳肴。其特点在于香味扑鼻、鸡肉软烂入味，非常适合搭配米饭或面食食用。
二、主要做法
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、酱油、盐、糖、料酒、清水 |
| 2. 鸡腿处理 | 鸡腿洗净，去骨或保留骨头，切块备用 |
| 3. 焯水 | 鸡腿冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出洗净 |
| 4. 炒香调料 | 锅中放油，爆香姜蒜、八角、桂皮等香料 |
| 5. 加入鸡腿 | 将鸡腿放入锅中翻炒至微黄 |
| 6. 调味 | 加入酱油、盐、糖、料酒调味 |
| 7. 炖煮 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟 |
| 8. 收汁 | 汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花或香菜点缀 |
三、口感与风味
- 香气浓郁：香料与酱油的结合，使整道菜香气四溢。
- 肉质软烂：长时间炖煮使得鸡腿肉质酥烂，入口即化。
- 味道层次丰富：咸、鲜、香、甜兼有，口感平衡。
四、营养价值
| 成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 16g | 补充人体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 5g | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 2g | 供能及调节口味 |
| 维生素B族 | 含量较高 | 帮助代谢和维持神经系统健康 |
| 钙、铁 | 少量 | 有助于骨骼和血液健康 |
五、适用人群
- 适合全家人食用，尤其适合需要补充蛋白质的人群。
- 不适合对香料过敏或消化系统较弱者。
六、小贴士
- 鸡腿可提前腌制10分钟，更入味。
- 炖煮时可加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
总结
“超香炖鸡腿”是一道兼具美味与营养的家常菜，做法简单，口感极佳，是许多家庭餐桌上的常客。无论是日常饮食还是节日聚餐，它都能带来满满的幸福感。掌握好火候与调味，你也能轻松做出一道令人垂涎的“超香炖鸡腿”。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超香炖鸡腿 |
| 类型 | 家常炖菜 |
| 主要食材 | 鸡腿 |
| 香料 | 姜、蒜、八角、桂皮 |
| 口感 | 香气浓郁、肉质软烂 |
| 营养价值 | 高蛋白、低脂肪 |
| 推荐人群 | 全家食用 |
| 做法难度 | 中等 |
