🌟正宗东北大缸腌酸菜的做法🍋白菜与岁月的故事
发布时间：2025-05-05 21:28:32来源：
提到东北，怎能少得了那一口地道的酸菜炖粉条？腌制酸菜不仅是东北人的生活智慧，更是一种情怀。今天就手把手教你如何在家用大缸制作正宗的东北酸菜！
首先准备好新鲜的大白菜，洗净后晾干水分。然后在大缸底部铺上一层洗净的稻草或白菜叶，这是为了让酸菜发酵得更加均匀。接着将白菜整齐码入缸中，每层撒上适量盐，最后压上重物，确保白菜完全浸没在卤水中。💡注意密封和定期检查卤水状态哦！
经过20-30天的自然发酵，酸菜便可以出缸啦！此时的酸菜色泽金黄，酸爽开胃，是炖肉、包饺子的最佳搭档。一口咬下去，仿佛回到了家乡的小院，闻到了冬日厨房里的温暖烟火气～😋
快动手试试吧，让这传承百年的美味延续到你的餐桌！🍴✨
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