腊肉和娃娃菜搭配在一起，既保留了腊肉独特的烟熏香味，又让娃娃菜吸收了腊肉的油脂，口感丰富而不腻。这道菜色香味俱佳，非常适合家庭聚餐时制作。接下来，就让我们一起看看如何在家轻松做出这道美味吧！

所需食材：

- 娃娃菜 一颗

- 腊肉 200克

- 干辣椒 适量

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 青蒜 适量（可选）

- 盐 少许

- 生抽 一勺

- 糖 半勺

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将娃娃菜清洗干净后切成小段，腊肉洗净后切成薄片，大蒜切片，生姜切丝，青蒜切段备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入娃娃菜焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这样可以让娃娃菜更加脆嫩。

3. 炒制腊肉

热锅凉油，将切好的腊肉片放入锅中，小火慢慢煸炒至出油且边缘微微卷曲。腊肉本身有咸味，所以不需要额外加盐。

4. 加入配料

待腊肉煸炒至香脆后，加入大蒜片和姜丝继续翻炒，随后加入干辣椒段，炒出香味。

5. 混合食材

把焯好水的娃娃菜倒入锅中，与腊肉一起翻炒均匀。接着加入生抽、糖调味，继续翻炒几分钟，确保每一片娃娃菜都充分吸收腊肉的香味。

6. 收尾装盘

最后撒上青蒜段，稍微翻炒几下即可出锅。一道香气扑鼻的腊肉干锅娃娃菜就完成了！

温馨提示：

- 如果喜欢更辣一些的口味，可以多加一些干辣椒或者在炒制过程中加入剁椒。

- 腊肉本身较咸，所以在调味时要根据个人口味调整盐的用量。

- 娃娃菜焯水的时间不宜过长，以免失去脆爽的口感。

这道菜简单易做，营养均衡，腊肉的浓郁风味与娃娃菜的清甜完美结合，是一道不可错过的家常美味！无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。快试试吧，让你的餐桌增添一份诱人的腊香！