【超简单兰花干烧肉的家常做法】兰花干烧肉是一道具有地方特色的家常菜，结合了兰花干的豆香与五花肉的鲜美，口感丰富，味道浓郁。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细总结和步骤说明。
一、菜品简介
兰花干烧肉是将豆腐干（又称兰花干）与五花肉一同炖煮而成的一道传统菜肴。其特点在于：
- 豆腐干吸足了肉汁，口感软嫩；
- 五花肉肥而不腻，入口即化；
- 酱香浓郁，咸甜适中；
- 制作过程简单，适合新手操作。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 兰花干（豆腐干） | 150克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净，切块，冷水下锅焯水去腥，捞出后沥干备用。 |
| 2 | 兰花干切成厚片，用清水稍微泡一下，去除豆腥味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转中小火慢炖。 |
| 6 | 待肉变软后，加入兰花干，继续炖煮10分钟。 |
| 7 | 最后大火收汁，使酱汁浓稠，味道更入味。 |
| 8 | 出锅前尝味，根据口味调整盐或糖的量。 |
四、小贴士
- 兰花干可以提前浸泡，更容易吸收味道；
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量；
- 炖煮时注意火候，避免烧干或糊底；
- 可搭配米饭或馒头一起食用，非常下饭。
五、总结
兰花干烧肉是一道兼具美味与健康的家常菜，做法简单，味道独特，深受大众喜爱。通过合理搭配食材与调味，即使是厨房新手也能轻松掌握。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道不错的选择。
