在寒冷的日子里，一锅热腾腾的清炖羊排无疑是最暖心的选择。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。接下来，我们就来详细了解一下如何制作一道简单又美味的家庭版清炖羊排。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的羊排500克，生姜几片，大葱一段，大蒜几瓣，料酒适量，盐少许，以及一些清水。此外，还可以根据个人口味添加一些香料，如八角、桂皮等。

步骤一：准备工作。将羊排清洗干净后切成适当大小的小块。然后用开水焯一下，去除血水和杂质，这样可以让炖出来的汤更加清澈。同时，将生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

步骤二：炖煮过程。在锅中加入足够的清水，放入焯好的羊排，再加入姜片、葱段和大蒜。倒入适量的料酒去腥增香。开大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮大约一个小时左右，直到羊排变得软烂入味。

步骤三：调味收尾。待羊排炖至软烂时，加入适量的盐进行调味。如果喜欢的话，还可以加入一些胡椒粉或者其他调料提味。继续炖煮几分钟让味道充分融合，最后关火即可。

最后，将炖好的清炖羊排盛出装盘，撒上些许葱花作为点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的家庭清炖羊排就完成了。这道菜不仅适合日常餐桌，也是节日聚餐的好选择。希望每位朋友都能成功做出一道令人满意的清炖羊排！

以上就是家庭清炖羊排的具体做法了，希望大家能够尝试制作，并享受美食带来的快乐。记得在烹饪过程中注意火候控制，这样才能更好地保留食材本身的原汁原味哦！