【纸包鱼的做法】纸包鱼是一道以鱼类为主料，用纸包裹后烹饪的特色菜肴，口感鲜嫩、香气扑鼻，深受广大食客喜爱。其做法简单，适合家庭制作，也常出现在餐馆中。以下是纸包鱼的具体做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鱼（如鲈鱼、鲫鱼） | 1条（约500克） | 建议选用肉质细腻的鱼类 |
| 生姜 | 适量 | 切片或丝 |
| 葱 | 适量 | 切段 |
| 料酒 | 1-2汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 烫锅用 |
| 纸张（烘焙纸或油纸） | 2-3张 | 包裹鱼用 |
二、步骤详解
1. 处理鱼
将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。用厨房纸吸干表面水分。
2. 腌制鱼
在鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉和料酒，放入姜片和葱段，腌制10-15分钟。
3. 准备纸包
取一张大张的烘焙纸或油纸，铺平，将腌好的鱼放在中间，加入少许葱姜，再用另一张纸盖住，轻轻卷起边缘，形成一个封闭的纸包。
4. 蒸制过程
将纸包放入蒸锅中，水开后大火蒸10-15分钟（视鱼大小而定），关火后焖2-3分钟。
5. 出锅调味
打开纸包，撒上葱丝，淋上热油和生抽，即可食用。
三、小贴士
- 纸包鱼的关键在于保持鱼的鲜嫩，蒸的时间不宜过长。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在纸包中加入一些香菇、豆腐等配菜。
- 使用烘焙纸可避免鱼皮粘连，同时锁住水分，使鱼肉更嫩滑。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的纸包鱼。不仅保留了鱼的原汁原味，还增添了独特的风味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
