在众多美食中，馋嘴牛蛙以其鲜嫩的口感和独特的风味深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的馋嘴牛蛙。
首先准备所需食材：
新鲜牛蛙500克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、泡椒适量、姜蒜适量、花椒少许、干辣椒若干、豆瓣酱一勺、料酒两勺、生抽一勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤如下：
1. 牛蛙处理干净后切成小块，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟；青红椒切块，洋葱切片备用。
2. 热锅凉油，将腌好的牛蛙滑油至变色捞出沥油。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入泡椒、豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入青红椒块、洋葱片翻炒均匀，接着加入适量清水或高汤煮开。
5. 放入滑过油的牛蛙块，调入生抽、老抽、白糖，大火快速翻炒均匀。
6. 最后撒上花椒粒和干辣椒段，淋少许热油激发香味即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全的馋嘴牛蛙就完成了。这道菜的关键在于调料的比例掌握以及火候的控制，这样才能保证牛蛙肉质鲜嫩多汁，辣而不燥。希望你能尝试制作，享受美味带来的满足感！
