【怎样做猪肉炖白菜】猪肉炖白菜是一道非常家常又美味的菜肴，营养丰富、口感鲜香，尤其在秋冬季节深受人们喜爱。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、选材建议
| 材料 | 说明 |
| 猪肉 | 建议选用五花肉或瘦肉，肥瘦相间更香 |
| 白菜 | 新鲜大白菜，叶子脆嫩，水分充足 |
| 葱姜蒜 | 增加香味，提升口感 |
| 酱油 | 提色提味，可根据口味选择生抽或老抽 |
| 盐 | 调味用，适量添加 |
| 料酒 | 去腥增香，可选 |
| 食用油 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净切块，冷水下锅焯水，加入几片姜去腥，煮至变色后捞出备用。 |
| 2 | 白菜洗净，撕成小片，去掉老根。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量料酒、酱油，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入白菜，翻炒几下，让白菜稍微软化。 |
| 6 | 加入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖10-15分钟。 |
| 7 | 撒入少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 焯水时加点料酒或姜片，能有效去腥。 | 有助于提升菜品的香气。 |
| 白菜不宜炒太久，以免失去脆感。 | 可根据个人口感调整时间。 |
| 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当多加些水。 | 适合搭配米饭食用。 |
| 猪肉可以用其他部位代替，如排骨、牛肉等。 | 根据喜好灵活替换。 |
四、总结
猪肉炖白菜是一道简单又营养的家常菜，关键在于掌握好火候和调味。通过合理的选材和正确的烹饪步骤，就能做出一道美味可口的炖菜。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
希望这篇内容对你有所帮助，祝你烹饪愉快！
