豆角，是很多人餐桌上常见的蔬菜之一，不仅口感爽脆，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。在家做一道简单又美味的“家常炒豆角”，既健康又下饭，非常适合日常家庭烹饪。

一、准备食材

- 豆角：300克（选择新鲜的，颜色翠绿、无虫眼）

- 大蒜：3瓣（切末）

- 生姜：1小块（切丝）

- 干辣椒：1-2个（根据个人口味调整）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1小勺

- 白糖：少许（提鲜）

- 鸡精或味精：少许（可选）

二、处理食材

1. 豆角处理：将豆角洗净，去掉两头，然后用手掰成小段。如果豆角较老，可以先焯水一下，这样更容易炒熟，也更嫩滑。

2. 配料准备：大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

三、开始烹饪

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。

2. 爆香调料：放入姜丝、蒜末和干辣椒，快速翻炒出香味。

3. 下豆角翻炒：将处理好的豆角倒入锅中，大火快炒约2分钟，使豆角稍微变软。

4. 调味：加入适量盐、生抽、少许白糖和鸡精，继续翻炒均匀。

5. 收汁出锅：炒至豆角完全熟透、颜色鲜亮即可关火，盛出装盘。

四、小贴士

- 豆角一定要炒熟，避免中毒。

- 如果喜欢口感更脆一些，可以适当减少炒制时间。

- 可根据个人喜好加入肉末或鸡蛋一起炒，增加风味。

五、总结

这道“家常炒豆角”做法简单，味道清爽，是很多家庭餐桌上的常客。无论是搭配米饭还是面条，都十分合适。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。

如果你也喜欢豆角，不妨尝试一下这道做法，说不定会成为你家的拿手菜哦！